Жиры в организме человека

Зачем нужен жир в рационе? Учитывая массу негативных отзывов о жире, буквально заполонивших прессу в последние тридцать лет, вы можете не думать о нем как о питательном веществе и даже не подозревать, что дефицит жиров тоже возможен. Тем не менее достаточное потребление жира (также называемого липидами) необходимо по ряду причин.

Вкус, текстура, время

Жир придает пище вкус и сытность. Без него многие продукты потеряют свою пикантность, а вы все время будете чувствовать себя голодными.

Одним из преимуществ включения в прием пищи или перекус продуктов с небольшим количеством жира является то, что ему нужно довольно много времени, чтобы пройти через пищеварительную систему, а это означает, что вы дольше будете чувствовать сытость. Кроме того, присутствие в пище жиров способствует более равномерному высвобождению в кровь глюкозы, что снижает реакцию организма на инсулин.

Энергия

Помимо этих преимуществ, жиры, наряду с углеводами и белками, дают телу энергию, как непосредственно в момент употребления, так и позднее, когда в ней возникнет экстренная необходимость.

Это ваша подушка безопасности!

Жир, откладывающийся под кожей, сохраняет тепло и смягчает удары, которым ваше тело подвергается в течение жизни. Хотя многие из нас мечтают избавиться от части своих жировых запасов, на самом деле их можно считать своеобразной подушкой безопасности, защищающей кости. Дефицит жиров так же приводит к проблемам с зубами.

Жир имеет важную значимость для многих процессов организма

Жиры входят в структуру клеточных мембран, облегчая прохождение гормонов и некоторых витаминов как внутрь клеток, так и наружу. Кроме того, в организме они являются частью таких важных соединений, как желчные кислоты и гормоны.

Что будет при нехватке жира?

В развитых странах большинство жителей, если они не живут в нищете и получают достаточное питание, не испытывают недостатка жиров. Однако некоторые люди, придерживающиеся строгих низко жировых диет или страдающие расстройствами пищевого поведения, едят слишком мало жира.

История из жизни

У меня есть знакомая, вечно пытающаяся улучшить контуры тела. Во время беременности она очень беспокоилась, что станет «жирной», а потому запланировала набрать не более пяти килограммов за все время своего «интересного положения». Уже на 6 месяце беременности она очень плохо себя чувствовала. Если бы она позволила себе набрать немного жировой ткани вокруг талии, и ей и ребенку было бы более комфортно. В результате малыш появился на свет на 6 недель раньше срока (что часто случается, если женщина жестко ограничивает себя в питании во время беременности) и в протекание всего первого года жизни или около того пытался нагнать в развитии своих сверстников.

Беременность — это время отложить в сторону свои амбиции и делать то, что лучше для вашего ребенка (и для вас самих, кстати!). Прослойка жира вокруг талии — не слишком большая, конечно, и в результате употребления здоровой, а не вредной пищи — пойдет на пользу и вам, и само собой вашему малышу!

А как насчет детей?

Поскольку детям для правильного развития нужны незаменимые жирные кислоты, а также поступающая с жирами энергия, сажать их на диету с небольшим содержанием жиров — идея не очень хорошая. Однако убедитесь, что они потребляют продукты из всех пищевых групп, хорошего качества и в подходящем для их возраста и уровня физической активности количестве. Имейте в виду, что в большинстве случаев детское ожирение является результатом чрезмерного употребления калорий (часто пустых), а не жира.

Питательные вещества работают вместе

Как и с любым другим питательным веществом, если вы не будете получать достаточного количества жиров, это отразится на общем состоянии вашего здоровья. Важно помнить, что все питательные вещества – витамины, углеводы, минералы, белки и жиры — работают совместно, и только так они в состоянии поддерживать ваше хорошее самочувствие.

Здоровое питание — это, прежде всего, сбалансированная диета, включающая в себя продукты из всех пищевых групп, что гарантирует получение организмом необходимых для здоровья питательных веществ в нужных количествах.

С уважением и пожеланием здоровой жизни, Вероника Цветкова — фитнесс консультант.